Sel aastal küll vähem, kuid siiski vaja pea iga päev leida rakendust suvikõrvitsale. Täna avasin külmakapi ja vaatasin, mis siis teha annab. Olemasolevatest ainetest suvikõrvitsa kotletid:

300 g riivitud suvikõrvitsat

3 tk riivitud kartulit

1 riivitud Vigala mozzarella

1 väiksem pakk riivjuustu

2 muna

1 tl soola

1 küüslauk

Segasin kõik koostisosad läbi ja jätsin sõelale 20 minutiks nõrguma.

Siis lisasin tunde järgi jahu, et mass haakuks. Praadisin umbes 5 min ühelt ja 5 min teiselt poolt, et sisu ka küpseda jõuaks.